[인터뷰] “제주 로컬푸드의 정성, 든든한 한 끼를 전합니다” - 서귀포 엉또정
서귀포의 아침을 여는 따뜻한 밥상, '엉또정'
제주도의 아름다운 서귀포, 이곳에서 현지 식재료의 맛과 정성을 담은 한식으로 입소문이 난 식당이 있습니다. 바로 '엉또정'인데요. 특히 흑돼지 두루치기, 성게미역국 정식 등 든든하고 속 편한 메뉴들로 제주도민은 물론 여행객들의 '찐 맛집'으로 불리고 있습니다. 아침 식사부터 점심까지, 마치 집밥 같은 편안함으로 많은 이들의 사랑을 받는 엉또정의 이야기를 직접 들어봤습니다.
Q. 엉또정이 제주도민과 여행객 모두에게 사랑받는 비결은 무엇이라고 생각하시나요?
“저희는 '제주 로컬푸드'라는 기본에 충실하려고 노력합니다. 신선한 제주 특산품을 이용해 정성껏 음식을 만들죠. 예를 들어, 손님들이 가장 많이 찾는 성게미역국이나 전복죽 정식은 비리지 않고 깊은 맛을 내기 위해 재료 하나하나에 신경을 씁니다. 그리고 모든 정식 메뉴에 갓 지은 솥밥을 제공하는 것도 큰 장점이라고 생각해요. 따뜻한 밥과 함께 속이 든든해지는 한 끼를 대접하고 싶었습니다. '집밥'처럼 편안하고 건강한 맛이 통했다고 생각해요."
Q. 엉또정의 대표 메뉴를 추천해주신다면요?
“아침 식사로는 성게미역국 정식과 전복죽 정식을 많이 추천합니다. 특히 성게미역국은 비린 맛 없이 깔끔하고 깊은 맛으로 속을 편안하게 해줍니다. 든든한 아침을 원하시는 분들께 인기가 많죠. 점심때는 제주산 흑돼지를 사용한 흑돼지 두루치기나 흑돼지 김치전골이 인기입니다. 칼칼하면서도 감칠맛이 돌아 밥도둑으로 불립니다. 푸짐한 밑반찬과 솥밥을 함께 즐기시면 후회하지 않으실 겁니다."
Q. 식당 운영에서 가장 중요하게 생각하는 가치는 무엇인가요?
“손님들이 드시고 나갔을 때 '잘 먹었다, 든든했다'는 말을 들을 때 가장 보람을 느낍니다. 그래서 저희는 맛뿐만 아니라 '정성'을 가장 중요하게 생각합니다. 단순히 한 끼 식사를 파는 것이 아니라, 제주에서 맞는 하루를 든든하게 시작할 수 있는 에너지를 드리고 싶어요. 가족 단위의 손님들이 많아 아이들까지 안심하고 먹을 수 있도록 신선도와 청결에도 항상 최선을 다하고 있습니다.”
Q. 앞으로 엉또정을 찾는 손님들에게 전하고 싶은 말씀이 있다면?
“제주 서귀포를 찾아주셔서 감사합니다. 엉또정은 제주엠리조트 1층에 위치하고 있지만, 리조트 숙박객이 아니더라도 누구나 편안하게 오셔서 식사를 즐기실 수 있습니다. 저희의 영업시간(오전 8시부터 오후 3시까지, 브레이크 타임 확인 필수)을 꼭 확인하시고 방문해주시면 감사하겠습니다. 제주의 맑은 자연 속에서, 정성 가득한 저희 엉또정의 밥상으로 행복하고 든든한 하루를 채우시길 바랍니다. 언제나 변함없는 맛과 정성으로 손님들을 맞이하겠습니다.”
엉또정은 제주 서귀포시에 위치하며, 따뜻한 솥밥과 제주 로컬푸드를 활용한 다양한 한식 정식 메뉴를 선보이고 있습니다.
[찾아보시는 길]
상호 : 서귀포 엉또정
위치 : 제주 서귀포시 중산간서로157번길 28-6
연락처 : 010 2504 8868
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